新春伊始，正是規(guī)劃健康的黃金時節(jié)。首都科學(xué)講堂特邀中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所何麗研究員，帶來一場干貨滿滿的營養(yǎng)科普盛宴。從兒童青少年的生長發(fā)育關(guān)鍵期到全人群的健康膳食管理，何麗研究員用專業(yè)數(shù)據(jù)、實用指南和科學(xué)建議，為現(xiàn)場觀眾解鎖了營養(yǎng)與健康的核心密碼。
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為什么營養(yǎng)計劃是健康的“起跑線”？食物不僅是能量的來源，更是骨骼強健、大腦發(fā)育、免疫力構(gòu)建的“基礎(chǔ)材料”。何麗研究員指出，不同年齡階段人群的生理特點與營養(yǎng)需求差異顯著，尤其學(xué)齡兒童處于生長發(fā)育迅速、飲食行為形成的關(guān)鍵期，科學(xué)的營養(yǎng)供給不僅影響當(dāng)下的體格與智力發(fā)展，更會關(guān)聯(lián)成年后的健康狀況，降低肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險。
令人揪心的是，《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，我國成年居民超重肥胖率已超過 50%，6-17歲兒童青少年超重率和肥胖率分別達(dá)11.1%和7.9%，且呈逐年遞增趨勢。與此同時，生長遲緩、微量營養(yǎng)素缺乏、膳食結(jié)構(gòu)不均衡等問題也在中小學(xué)生群體中普遍存在。營養(yǎng)不良（包括營養(yǎng)不足與超重肥胖）不僅損害免疫系統(tǒng)，更會限制潛能發(fā)揮，這讓制定科學(xué)營養(yǎng)計劃成為剛需。
政策護(hù)航，營養(yǎng)健康有章可循
近年來，我國高度重視國民營養(yǎng)健康，相繼出臺《“健康中國 2030”規(guī)劃綱要》《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》等一系列政策法規(guī)，將健康教育納入國民教育體系，明確要求學(xué)校加強營養(yǎng)健康教育，減少學(xué)生肥胖等不良健康狀況。2025年，健康體重管理行動正式納入健康中國行動，全民營養(yǎng)周等活動也持續(xù)推動“吃動平衡” 理念深入人心，為國民營養(yǎng)健康筑牢制度保障。
何麗研究員結(jié)合《中國居民膳食指南（2022）》，為不同人群送上了精準(zhǔn)的營養(yǎng)方案，核心要點速記：
1.平衡膳食八大準(zhǔn)則
食物多樣、合理搭配；吃動平衡、健康體重；多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油、控糖限酒；規(guī)律進(jìn)餐、足量飲水；會烹會選、會看標(biāo)簽；公筷分餐、杜絕浪費。
2.學(xué)齡兒童專屬營養(yǎng)方案
6-10歲：每天攝入300克奶及奶制品，蔬菜300克、水果150-200克，鹽
11-13歲：蔬菜增至400-450克，水果200-300克，畜禽肉和水產(chǎn)品各50克/天，水1100-1300毫升。
14-17歲：谷類250-300克（含全谷物和雜豆50-100克），蔬菜450-500克，每天足量飲水1200-1400毫升，不喝含糖飲料，禁止飲酒。
3.通用營養(yǎng)小貼士
成人每天應(yīng)攝取12種以上食物，每周25種以上，涵蓋谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類。
早餐需包含谷薯類、蔬菜水果、動物性食物、奶類/大豆堅果四類中的三類及以上，能量占全天25%-30%。
零食優(yōu)選水果、奶類和堅果，少吃高鹽高糖高脂食品，睡前不吃零食，保持口腔清潔。
烹調(diào)優(yōu)先蒸、煮、燉、快炒，控制油鹽用量，巧用蔥姜蒜等天然香料調(diào)味。
營養(yǎng)無小事，行動正當(dāng)時
這場講座讓現(xiàn)場觀眾深刻認(rèn)識到，營養(yǎng)不僅是健康問題，更是關(guān)乎人口素質(zhì)和社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵。從家庭餐桌的科學(xué)搭配，到學(xué)校的營養(yǎng)健康教育，再到社會層面的健康環(huán)境構(gòu)建，營養(yǎng)計劃的落地需要政府、社會、家庭和個人的共同努力。
新春啟新程，健康不缺席。讓我們循著科學(xué)的營養(yǎng)指南，從一日三餐做起，搭配適量運動，定期監(jiān)測健康狀況，為自己和家人制定專屬營養(yǎng)計劃，讓每一份食物都成為健康的助力，在成長與生活的道路上穩(wěn)步前行！
北京科學(xué)中心以科技文化新風(fēng)貌、科學(xué)教育新體驗、科創(chuàng)展示新動能為發(fā)展方向，致力于講好北京發(fā)展故事、講好科技創(chuàng)新故事、講好科技文化故事，打造科學(xué)家精神的殿堂、青少年科學(xué)教育的基地、科技創(chuàng)新宣傳展示的窗口、中軸線上科技文化的新地標(biāo)、國際科技交流的平臺。首都科學(xué)講堂作為北京科學(xué)中心品牌科學(xué)教育活動，通過一場場精彩講座，讓青少年能夠近距離接觸前沿科學(xué)和科學(xué)家，這種寓教于樂、注重思維培養(yǎng)的模式，為青少年的科學(xué)夢想插上了翅膀，也為我國科技人才培養(yǎng)奠定了堅實基礎(chǔ)。
來源：數(shù)字北京科學(xué)中心
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